Team Wielinga
Mogen wij ons aan uw voorstellen ?
Chef-kok
Richard de Vries is de Chef-kok van Wielinga, al sinds het begin van zijn carrière draait Richard mee in de top van de Nederlandse gastronomie.
Smaak, kwaliteit en presentatie staan hoog in het vaandel in zijn keuken, deze ambitieuze Chef laat u met plezier genieten van herkenbare, Frans klassiek maar eigentijds uitgevoerde gerechten.
Sous-chef
Raoul Waardenburg is de Sous-chef van Wielinga, een belangrijke schakel in het team. Naast een gedegen opleiding heeft hij ruime ervaring bij restaurants op het hoogste niveau.
Richard en Raoul hebben eerder met elkaar samengewerkt in de topgastronomie van Rotterdam. Het behalen en behouden van een BIB-Gourmand is daar een mooi voorbeeld van.
Keuken Team
Naast de Chef-kok en Sous-chef staat er in de open keuken een heel team aan koks klaar om voor u de lekkerste gerechten te bereiden. Ieder heeft zijn eigen rol en specialisatie in de organisatie.
Wij werken ambachtelijk en professioneel, uiteraard met liefde en respect voor de seizoenen, natuur en product.
Het zelf inzetten en toelichten van de gerechten doen we graag en met plezier!
Maître
Al vanaf het begin is Mireille het vaste gezicht bij Wielinga in de bediening, als ultieme gastvrouw geeft zij graag iedereen een warm welkom.
Met haar jarenlange ervaring bij verschillende gerenommeerde restaurants wil zij iedere gast samen met het enthousiaste Wielinga-team een fantastische culinaire beleving bezorgen.
Sommelier
Als sommelier van Wielinga is Rogier de schakel tussen de keuken en de gast.
Zijn passie om de juiste wijn & spijs combinaties te vinden begint met de lichte voorkeur bij Europese gebieden, met oog op kwaliteit en het liefst duurzaam.
Van klassiek tot modern, alternatief en bekende toppers, altijd op zoek naar de beste wijn.