3-Gangen Keuzemenu € 42.50 p.p.
Stel uw menu samen door uit elk van de 3 gangen een keuze te maken.
- Voorjaarssalade
Salade met asperge, crème van artisjok, groene kruiden en cressen, jonge groenten en daslookvinaigrette (Vegan)
of
- KabeljauwGalantine van kabeljauw met doperwtencrème, krokante kruidenfilo, cerisetomaat en doperwtenscheuten
of
- RundTerrine van gebraiseerde runderprocureur met gemarineerde bospeen, zoetzure bundelzwammen, piccalilly en krokante mais
- AspergesHollandse witte asperges met doperwtencrème, zeekraal, gepofte cerisetomaat, aardappelkrokant en basilicum (Vegan)
of
- ZeebaarsGebakken zeebaars met venkelcompote, bospeen, dragon, gepofte aardappel en viscrèmesaus
of
- KalfslendeGegrilde kalfslende met stamp van tuinbonen en gedroogde tomaat, antiboise met pittige olijven en groene kruiden
- Rood FruitCrème van cheesecake met gemarineerd rood fruit, notencrumble en Cassissorbet
of
- KaasplateauInternationaal kaasassortiment met kletsenbrood, gesuikerde pecannoten, appelstroop en gedroogde vijg
À LA CARTE
Voorgerechten
- Oesters€ 19,506 stuks Fines de Claire oesters cru met rode wijn-sjalottenvinaigrette en citroen of gegratineerd met Hollandaisesaus en Parmezaanse kaas
- Voorjaarssalade€ 17,50Salade met asperge, crème van artisjok, groene kruiden en cressen, jonge groenten en daslookvinaigrette (Vegan)
- Kabeljauw€ 19,50Galantine van kabeljauw met doperwtencrème, krokante kruidenfilo, cerise tomaat en doperwtscheuten
- Rund€ 19,50Terrine van gebraiseerde runderprocureur met gemarineerde bospeen, zoetzure bundelzwammen, piccalilly en krokante mais
- Steak tartaar€ 19,50Handgesneden tartaar van Hollands weiderund met gepocheerd henne-ei, cornichons, sjalot en zuurdesembroodcroutons
Tussengerechten
- Kreeft€ 29,50
Halve kreeft in het pantser met asperges, zilte groente, aardappelmousseline, kruidenolie en kreeftencoulis
- Bisque€ 18,50Romige schaaldierenbisque met Canadese kreeft, tomaat en bieslook
- Foie gras€ 24,50Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appel, notencrumble en Calvadosjus
Hoofdgerechten
- Asperges€ 24.50
Hollandse witte asperges met doperwtencrème, zeekraal, gepofte cerise tomaat, aardappelkrokant en basilicum (V)
- Zeebaars€ 28,50
Gebakken zeebaars met venkelcompote, bospeen, dragon, gepofte aardappel en viscrèmesaus
- Kreeft€ 49.00
Hele kreeft in het pantser met asperges, zilte groente, aardappelmousseline, kruidenolie en kreeftencoulis
- Kalfslende€ 28.50
Gegrilde kalfslende met stamp van tuinbonen en gedroogde tomaat,antiboise met pittige olijven en groene kruiden
- Hollands lam€ 36.50
Gebraden lamsbout en rug met asperges, artisjokkencrème, gegrilde courgette,auberginecompote en lamsjus
- Tournedos Rossini€ 46,50
Gebakken ossenhaas met duxelles van paddenstoelen, getoast brioche, gebakken ganzenlever, truffel en Madeirajus
Desserts
- Asperges€ 24.50
Hollandse witte asperges met doperwtencrème, zeekraal, gepofte cerise tomaat, aardappelkrokant en basilicum (V)
- Zeebaars€ 28,50
Gebakken zeebaars met venkelcompote, bospeen, dragon, gepofte aardappel en viscrèmesaus
- Kreeft€ 49.00
Hele kreeft in het pantser met asperges, zilte groente, aardappelmousseline, kruidenolie en kreeftencoulis
- Kalfslende€ 28.50
Gegrilde kalfslende met stamp van tuinbonen en gedroogde tomaat,antiboise met pittige olijven en groene kruiden
- Hollands lam€ 36.50
Gebraden lamsbout en rug met asperges, artisjokkencrème, gegrilde courgette,auberginecompote en lamsjus
- Tournedos Rossini€ 46,50
Gebakken ossenhaas met duxelles van paddenstoelen, getoast brioche, gebakken ganzenlever, truffel en Madeirajus
Chef’s Menu
Laat u verassen door de keuze van onze chef, dit menu is alleen per tafel te bestellen.
- 4 gangen€ 52.50
- 5 gangen€ 62.50
- 6 gangen€ 72.50
In onze keuken wordt gewerkt met o.a. noten en pinda’s, dus er kunnen sporen aanwezig zijn in onze producten.